烹饪专业人才培养
《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。众所周知，中国文化中，烹饪是最让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。
【专业名称】烹饪
【专业方向】中/西式面点、酒店服务与管理、中/西式烹调
【招生对象】应、往届初高中毕业生
【培养目标】本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应社会主义现代化建设和人类可持续发展的需要，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中/西餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
【课程设置】烹饪专业上，前期主要学习基础课程语文、数学、英语、计算机应用基础等课程丰富学生个人的人文科教素质。后期主要学习专业课程，课程有烹饪化学、烹饪美学、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、餐饮业经营与管理、冷拼与食品雕刻、烹调技术、烹饪原料加工技术、面点技术、西点制作等专业知识。
【技能证书】可考取的职业资格证书和技术等级证书：普通话资格证、中/西式烹调师、中/西式面点师。
【就业方向】本专业毕业生主要面向酒店、餐饮等服务业，大型企、事业单位食堂，从事烹饪岗位(红案、白案、中餐、西餐等)的工作。
【相关岗位】切配（刀工、勺功）、打荷、面点制作（和面、下剂搓条、熟制）、冷菜制作（装盘、盘饰）、西点制作、营养配餐员、前厅、客房、餐厅服务管理员、餐饮管理与服务等岗位。
【部分就业单位】我校有良好的学生就业渠道，学生毕业后可到北京迎祥商务酒店、天津国际马球会馆、太原海外海酒店、北京钓鱼台国宾馆、国家会议中心、太原芙蓉酒楼等知名企业就业。
【广阔的就业空间】随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
